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Kritharaki mit Ofengemüse

Zubereitungszeit 30 mins
Gesamtzeit 30 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 4
Kalorien: 630
Zutaten
  • 2 Paprika
  • 1 Zwiebel (rot)
  • 300 g Mozzarella
  • 1 EL Rapsöl
  • 300 g Kritharaki
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Zucchini
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 40 g Hartkäse
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprika Edelsüß
  • 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
  1. 1
    Das Gemüse abwaschen und in Streifen schneiden.
  2. 2
    Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3
    Die rote Zwiebeln und den Knoblauch schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  4. 4
    Kritharaki ebenso in die Pfanne geben und vermengen. Mit der Gemüsebrühe alles ablöschen und würzen. Alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. 5
    Danach den Mozzarella klein schneiden und mit dem Hartkäse unter die Kritharaki heben.
  6. 6
    Anschließend das Gemüse mit den Kritharaki servieren.
Schlagwörter: Gemüse, Kritharaki, schnell, lecker, Hauptgericht