Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 kleines Stück Ingwer; 1 Hokkaido Kürbis; 3 -4 Kartoffeln; 6 Möhren; 1 l Gemüsebrühe; 1 tsp Salz; 1/2 tsp Pfeffer; 3 pinch Muskatnuss; 1/2 tsp Curry

Milena Moschouri Oktober 17, 2023 0 Kommentare

Portionen: 4 Gesamtzeit: 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Diese leckere Kürbissuppe passt perfekt zum Herbst.

Kürbissuppe

Autor: Milena Moschouri Rezept-Besonderheiten: E einfaches gericht G gesundes gericht Kinder L lecker S schnelles Gericht V vegetarisch

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Zubereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 4

Zutaten

Portionen

2 tbsp Öl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer
1 Hokkaido Kürbis
3 -4 Kartoffeln
6 Möhren
1 l Gemüsebrühe
1 tsp Salz
¹⁄₂ tsp Pfeffer
3 pinch Muskatnuss
¹⁄₂ tsp Curry

Zubereitung

Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und ebenso in kleine Stücke schneiden.
Öl in den Topf geben und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen.
Möhren und Kartoffeln schälen und mit dem Hokkaido Kürbis in kleine Würfel schneiden. Alles in den Topf geben und für ca. 5 Minuten anschwitzen.
Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Den Topf zur Seite stellen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Curry würzen.
Ich gebe zum servieren gerne noch Balsamico Creme über die Suppe.