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Kürbissuppe

Zubereitungszeit 30 mins
Gesamtzeit 30 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 4
Zutaten
  • 2 tbsp Öl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 3 -4 Kartoffeln
  • 6 Möhren
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 tsp Salz
  • 1/2 tsp Pfeffer
  • 3 pinch Muskatnuss
  • 1/2 tsp Curry
Zubereitung
  1. 1
    Zwiebeln kleinschneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und ebenso in kleine Stücke schneiden.
  2. 2
    Öl in den Topf geben und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen.
  3. 3
    Möhren und Kartoffeln schälen und mit dem Hokkaido Kürbis in kleine Würfel schneiden. Alles in den Topf geben und für ca. 5 Minuten anschwitzen.
  4. 4
    Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
  5. 5
    Den Topf zur Seite stellen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Curry würzen.
  6. 6
    Ich gebe zum servieren gerne noch Balsamico Creme über die Suppe.
Schlagwörter: Suppe, Kürbis, lecker, gesund, schnell, kinder